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  • 乳品設(shè)備有哪些種類

  •  發(fā)布時(shí)間:2025-02-06 16:58:20  點(diǎn)擊次:152  
  • 乳品設(shè)備種類繁多,根據(jù)其在乳品生產(chǎn)流程中的作用,可以大致分為以下幾類:

    一、原料處理設(shè)備

    1. 脫脂機(jī):用于去除乳中的脂肪。

    2. 均質(zhì)機(jī):用于將乳液中的脂肪顆粒均勻分散,改善和提高乳品的品質(zhì),并延長乳品的貨架期。

    二、殺菌設(shè)備

    1. 高溫短時(shí)殺菌裝置(HTST):用于對(duì)乳制品進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌處理。

    2. 超高溫殺菌裝置(UHT):用于對(duì)乳制品進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌,以確保產(chǎn)品的安全性和延長保質(zhì)期。

    三、乳化設(shè)備

    1. 乳化罐:用于將脂肪和水相互混合,形成乳狀乳液。

    2. 乳化泵:輔助乳化過程,提高乳化效率。

    四、結(jié)晶設(shè)備

    1. 冷凍機(jī):用于乳品的冷凍結(jié)晶過程,例如制作冰淇淋時(shí)的冷凍設(shè)備。

    2. 結(jié)晶罐:專門用于乳品結(jié)晶的設(shè)備。

    五、灌裝設(shè)備

    1. 灌裝機(jī):用于將乳制品灌裝到包裝容器中。

    2. 封口機(jī):完成乳制品包裝容器的封口操作。

    3. 標(biāo)簽貼附機(jī):在乳制品包裝上貼附標(biāo)簽。

    六、冷卻和儲(chǔ)存設(shè)備

    1. 冷卻室:用于乳制品的冷卻過程。

    2. 冷庫:用于乳制品的暫時(shí)儲(chǔ)存。

    3. 儲(chǔ)罐:儲(chǔ)存乳制品的容器。

    七、混合和攪拌設(shè)備

    用于將乳制品中的原料充分混合,并進(jìn)行均勻的攪拌,以確保產(chǎn)品的均一性和穩(wěn)定性。

    八、檢測(cè)和控制設(shè)備

    1. 乳制品分析儀:用于對(duì)液態(tài)乳制品進(jìn)行理化方面的多指標(biāo)分析和檢測(cè)。

    2. 脂肪測(cè)定儀:快速測(cè)定乳制品中的脂肪含量。

    3. 凱氏定氮儀:用于測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

    4. 近紅外光譜分析儀:快速分析不同物質(zhì)中成分的種類及含量。

    5. 色譜儀與質(zhì)譜儀:用于復(fù)雜樣品中微量成分的定性與定量。

    6. 電子分析天平:用于精準(zhǔn)稱量樣品與試劑,確保分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。

    7. pH計(jì):測(cè)量乳制品的酸堿度,監(jiān)控乳品發(fā)酵過程、評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量。

    九、其他設(shè)備

    1. 乳清分離機(jī):將牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪分離出來,常用于生產(chǎn)乳清蛋白粉等乳制品。

    2. 乳品濃縮設(shè)備:用于牛乳的濃縮,提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本。

    需要注意的是,具體的乳品設(shè)備配置會(huì)因生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類型(如牛奶、酸奶、乳酪等)以及工藝流程而有所差異。以上列舉的設(shè)備僅為常見的乳品生產(chǎn)設(shè)備示例,并不能涵蓋所有可能的設(shè)備。在選擇乳品設(shè)備時(shí),應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求和生產(chǎn)條件進(jìn)行綜合考慮。

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